自己做的蒸水蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
冷開水 ：200ml

輔料

油 ：適量
鹽 ：1/2茶勺
蒸魚豉油 ：2茶勺
小葱 ：適量
芫荽 ：適量

具體步驟

1.兩個雞蛋打在量杯裏，量了下正好100ml.

2.加冷開水或冷水200ml，使雞蛋和水的比例為1：2，再加入1/2茶勺鹽，打勻雞蛋液。

3.蒸蛋容器內倒入少許油，用刷子將油均勻地塗抹在容器內壁。

4.打好的蛋液用濾網過濾倒入容器，去除蛋液泡沫及白色帶狀物。

5.再用小勺將蛋液上的剩餘泡沫撇走，這樣可以使蒸出的蛋羹表面光滑細膩。

6.用保鮮膜包住蒸蛋容器，防止蒸鍋水流入，蒸鍋水開後放入蒸架上。

7.蓋上鍋蓋，先大火蒸4分鐘，然後轉中火繼續蒸8分鐘，一共蒸12分鐘。

8.蒸好後，揭去保鮮膜，

9.撒上葱花及芫荽，

10.燒燙適量油，淋在葱花上，

11.再淋上2茶勺李錦記蒸魚豉油，就完成了。

烹飪技巧

蒸蛋時間可根據各自的爐火、蒸蛋容器厚薄等酌情調整。容器上刷上一層油，方便食用後洗刷容器。揭蓋後如發現蛋液中央仍未凝固，加蓋多蒸2-3分鐘。