營養晚餐葱燒海蔘如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大葱 ：100
鮮海蔘 ：1000
高湯 ：350ml

輔料

油 ：60ml
糖 ：5
料酒 ：5ml
蠔油 ：5ml
水澱粉 ：10ml

具體步驟

1.剪開海蔘腹部

2.去掉海蔘的內臟

3.清洗乾淨

4.燒開一鍋水

5.將海蔘入鍋煮透

6.撈出控去水分

7.大葱切段備用，

8.鍋中放油，油温四、五成熱時放入葱段

9.小火慢慢炸至葱段呈金黃色

10.鍋裏留少許葱油，放入1小勺蠔油和1小勺白糖，翻炒至起泡

11.將海蔘入鍋翻炒

12.往鍋裏倒入高湯，加入料酒，中火燒開後轉小火煨半小時以上

13.待鍋中湯汁變少

14.將事先炸好的葱段放入鍋中翻炒均勻

15.最後倒入水澱粉勾芡，關火即可

烹飪技巧

1、活海蔘一定要豁開肚子，將腹內雜質和污物去除後，才能使用2、煮海蔘的鍋子一定要沒有油污，尤其是不準備立刻食用打算長期保存的海蔘3、炸葱油的時候一定要小火慢炸，防止把葱炸糊