炸茄排如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茄子的做法多種多樣，而且味道也是各有不同，非常的有特色，各具清香今天出的就是炸茄子味道，香酥可口，而且有利於人體對，奇妙物質的消化迎新説在酒席上我經常能夠吃到炸茄子非常的好吃哦。

主料

雞蛋 ：1個
小麥麪粉 ：50g
麪包屑 ：150g
紫皮茄子 ：300g

輔料

大葱 ：8g
味精 ：2g
油 ：80g
鹽 ：3g
薑汁 ：10g
料酒 ：5g

具體步驟

1.食材準備

2..將茄子洗淨去皮，切成1釐米厚的大片，兩面輕剞十字花刀，用料酒、葱、薑汁、精鹽、味精醃漬入味。

3.打好蛋液備用，

4.將入好味的茄片粘勻乾麪粉，

5.再拖勻雞蛋液，

6.粘勻面包渣按實，

7.生胚制好，備用。

8.下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出，

9.改刀成條排

烹飪技巧

炸茄排的製作要訣：本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。