好吃的豬肉芹菜餡餃子的做法如何做好吃又美味
豬肉芹菜餡餃子的做法顧名思義，這道美食單純從美食的名字上來看，這道美食所需要的食材主要為豬肉、芹菜。豬肉選自上等新鮮的肉，不僅肉質細嫩而且富含豐富的營養物質，搭配上口感清脆的芹菜經過高温的長時間的處理，吃上一口回味無窮。
主料
麪粉 ：300豬肉 ：適量
芹菜 ：適量
輔料
鹽 ：適量葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
白糖 ：適量
雞蛋 ：適量
具體步驟
京葱切末
2.生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末
芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟
撈出晾涼後切成粒狀
用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）
肉糜內加入一個雞蛋
加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中
加入適量老抽
加入適量生抽
加入適量料酒
加入適量鹽
加入少量糖
加入京葱末，攪拌至肉糜有一定彈性
加入芹菜粒，調入適量葱頭油，繼續攪拌勻即可
調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味
麪粉加入適量水揉成光滑麪糰（水量約為麪粉的50%-60%），鬆弛30分鐘
取適量麪糰搓成均勻長條，切成小劑子
將小劑子擀成餃子皮
取適量餡料放入餃子皮中央
中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可（這個過程無法詳述，多試幾次應該就會了）
胖胖的飽滿餃子
排入撒了麪粉的盤子裏
開水下鍋，水沸騰後加入適量冷水，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重複一次，加入2次冷水）
