三菇餡餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮香菇 ：適量
金針菇 ：適量
鮮草菇 ：適量
味噌 ：適量
全燙麪糰 ：適量
煎油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將鮮香菇、金針菇、鮮草菇洗淨瀝乾水份後切成粗丁一起混拌均勻即為餡料。

2. 將全燙麪糰均分成60公克的小面糰共4份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。

3. 取一餡餅皮於中央處抹上約6公克的味噌後，再包入約40公克的餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。

4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油熱鍋後，再將作法4的餡餅放入煎鍋中，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。