如何做好吃又美味，高大上的醬燒黃顙魚
高大上的醬燒黃顙魚 ，金黃焦香的豆腐，吃豆腐的感覺像是在吃肉。什麼原料老的當然不好吃，所以豆腐我們要選擇嫩的哦，嫩嫩的才好吃。小野葱，葱香是高大上的醬燒黃顙魚的靈魂之處。這道菜的味道是鮮香味，而且十分有營養的，吃了就能吸收了這道菜的營養哦。
主料
黃顙魚 ：,520輔料
小野葱 ：適量豆腐 ：一大塊
姜 ：一片
豉油 ：適量
鹽 ：適量
黃酒 ：適量
甜麪醬 ：適量
豆瓣醬 ：適量
具體步驟
豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香（煎至起油泡泡），用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用；
就着鍋內煎豆腐的底油，將黃顙魚排入鍋中煎香（魚太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻動）；盛出備用；
將生鐵鍋燒熱注油，小野葱洗淨將葱白部分切段，投入鍋中煸香嗆鍋；
紅油豆瓣醬兩勺剁細，將煸香後的小葱劃至鍋邊，下剁細後的豆瓣醬，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜麪醬略炒兩下將其炒香；
鍋內加入清水(有高湯更好)，待醬汁大火煮開後滴入少許黃酒，將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒製
湯汁收幹至一半的時候，淋上小勺蒸魚豉油，試下味酌情添加食鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），掂勻鍋繼續“咕咕”煮至湯汁收稠濃，將野葱的葱青段投入鍋中，鍋內下小勺香醋推勻，起鍋盛盤。
