香炸肋排如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肋排 ：適量

輔料

紫洋葱，蒜，小米椒，葱，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻油，花椒油，鹽，白糖，料酒，澱粉 ：適量

具體步驟

1. 整根的肋排一切為二，清洗趕緊，用廚房紙吸乾水份，加入料酒，芝麻油，花椒油，鹽，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蒜末碼勻，裝入保險盒放入冰箱冷藏醃製五小時。

2. 將紫洋葱，小米椒切碎，小葱切段備用。

3. 醃製好的排骨裹上澱粉，鍋裏放小半鍋油，開火，燒至九成熱，放入肋排，大火炸半分鐘，轉小火再炸兩分鐘。撈起控油，油再燒熱，倒入排骨復炸一次，撈起，瀝乾油。

4. 將油倒出，留少許油，放入切好的配料，洋葱，蒜瓣，小米椒，葱段，黃飛紅花生粒，倒入炸好的肋排翻炒，加入一勺白糖，翻炒均勻出鍋裝盤。