湘西土匪豬肝如何做好吃又美味
主料
新鮮豬肝 ：250紅辣椒 ：1個
香芹（細芹菜） ：3-5根
輔料
食鹽 ：適量醋 ：適量
大蒜頭 ：3-4個
啤酒（罐裝） ：1罐
生粉 ：適量
生薑片 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1. 新鮮的豬肝買回來洗乾淨，準備切薄片……
2. 放鹽、醋加水浸泡5-10分鐘，將豬肝中的粘性物質洗乾淨。清水沖洗2遍！
3. 清洗乾淨後加入少許生粉，倒入適量啤酒醃製20分鐘。（能使豬肝更嫩）
4. 醃製好後用清水沖洗乾淨……瀝乾水備用！（肝本生比較髒要多清洗幾遍，清洗完成後可以看到沙子大的小孔説明差不多幹淨了）
5. 鍋燒熱放入油，油温在200度左右關小火，倒入豬肝，翻炒小會豬肝變色立刻出鍋瀝出水分及油！（注意小火不宜翻炒太久，不然豬肝會老）
6. 紅辣椒、芹菜洗乾淨，斜刀法將芹菜、辣椒切成3-5cm小段備用！
7. 鍋燒熱着油，油燒熱後放入大蒜頭、生薑片、紅辣椒炒香，倒入芹菜一起翻炒小會。將炒至半熟的豬肝倒入鍋中一起翻炒，放入鹽、生抽上色、味精等。掉入少許水炒幹就出鍋了……
8. 一道正宗的湘西“土匪豬肝”就完成了，有沒有很有食慾啊？
