家庭版土匪豬肝如何做好吃又美味
土匪豬肝，又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區的一道特色菜品。雖然命名為土匪豬肝，聽起來菜名十分的霸氣。但不是真的土匪吃的豬肝噢。它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。其成品外焦內嫩，香辣霸氣。野味感十足。光從這道菜你就可以領略到湘菜的美味精髓了。
主料
豬肝 ：適量萵苣幹 ：適量
輔料
大蒜 ：適量耗油 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1.萵苣幹泡發瀝乾待用
2.豬肝處理乾淨切片，加入鹽、生抽、老抽、生薑、料酒、耗油抓勻，最後加入生粉。
3.大蒜煸香，萵苣幹大火炒一下炒幹就行
4.加入走過油的豬肝，加入適量鹽生抽大火煸炒均勻既可起鍋，不要太久免得豬肝老了。
萵苣幹不要泡太久，我只泡了15分鐘，冷水泡既可。豬肝一定要洗乾淨去筋，洗的時候可加生粉反覆抓洗，生粉有吸附力能帶出髒的東西，醃豬肝的時候我喜歡加老抽這樣豬肝會很入味，炒的時候顏色也漂亮。
