無緣分土匪鴨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
萵筍 :一隻
青椒 :四個
葱 :10
香菜 :1小把
姜 :5片
味精 :2
小茴香 :幾粒
白糖 :一調羹
香葉 :兩片
香草果 :一個
丁香 :三粒
桂皮 :一塊
豆瓣醬 :兩茶勺
幹辣椒絲 :少許
花椒 :少許
啤酒 :一瓶(大瓶)
糖 :2小茶勺
主料
草鴨 :1500輔料
胡蘿蔔 :2只萵筍 :一隻
青椒 :四個
葱 :10
香菜 :1小把
姜 :5片
味精 :2
小茴香 :幾粒
白糖 :一調羹
香葉 :兩片
香草果 :一個
丁香 :三粒
桂皮 :一塊
豆瓣醬 :兩茶勺
幹辣椒絲 :少許
花椒 :少許
啤酒 :一瓶(大瓶)
糖 :2小茶勺
具體步驟
1. 將去好毛的鴨子洗淨,切成2cm見方的小塊,放入燒滾的開水內汆一下,取出,備用。
2. 起油鍋,放入幹辣椒絲花椒薑絲葱絲爆香,再加入兩小茶勺豆瓣醬,炒香,放入汆過水的鴨塊,並加入少許鮮醬油料酒,翻炒均勻。
3. 取啤酒一瓶,全部倒入鍋內。再加入各種調味品:香葉,丁香,桂皮,小茴香,草果。最後,加入2小茶勺糖,大火煮沸。煮沸後換小火繼續。
4. 這時可以將胡蘿蔔萵筍去皮洗淨後切成細長的滾刀。青椒切塊,入油鍋斷生,取出後備用。香菜大蒜洗淨切成一寸長短,備用。
5. 小火煮至12分鐘左右,加入處理好的胡蘿蔔,萵筍。大約再煮10分鐘,啤酒漸漸開始收幹,這時一定要注意防止糊鍋哦,待起鍋前,加入青椒,然後再次調味,加入少許味精,鹽,香菜,大蒜。