焦糖奶酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：225
焦糖醬 ：50
椰汁 ：100
去芯的奧利奧餅乾 ：40

輔料

紅糖 ：35
魚膠粉 ：7
椰漿粉 ：3
黃油 ：15
裝飾用椰絲 ：少許
透明果膠 ：少許

具體步驟

1. 去芯的奧利奧餅乾放在碗中用擀麪杖的一頭搗碎（有的博友是放在袋子裏用擀麪杖碎也可）

2. 加入微波融化的黃油拌勻。

3. 六寸戚風模中鋪上裁減好的模具底部大小的錫紙。把餅乾碎倒進模具，用工具把餅底壓平壓實。

4. 奶油奶酪、椰汁、焦糖醬、椰漿粉、紅糖先放在一個乾淨的碗裏，隔熱水浸泡半小時後再全部放在攪拌機裏，啟動攪拌機把所有原料全總拌勻。

5. 魚膠粉加入兩大勺椰汁，隔熱水座融，倒入攪拌機中，再次啟動攪拌機拌勻奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚風模中，放冰相冷藏3小時。

6. 取出蛋糕，用熱毛巾悟或者電吹風吹，把模具的外沿吹融一些，小心脱出奶酪蛋糕。

7. 蛋糕表面抹上透明鏡面果膠，再撒上適量椰絲即可食用。