焦糖香蕉磅蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽奶油 ：120
細砂糖 ：150
全蛋 ：90
焦糖奶油醬 ：90
低筋麪粉 ：200
鹽 ：少許
泡打粉 ：1小t 1/2t
香蕉泥 ：120

輔料

耐高温巧克力豆 ：40

具體步驟

1. 將低筋麪粉和泡打粉混合，過篩兩次備用。

2. 核桃掰碎，放入預熱的烤箱以上下150℃烘烤12分鐘左右。

3. 無鹽奶油室温軟化，雞蛋用室温的（如果從冰箱裏取出，隔水加熱回温）。

4. 將室温軟化的無鹽奶油，放入攪拌盆中，用打蛋機攪拌至柔軟的乳霜狀。

5. 分次加入糖粉。每加入一次都要將糖粉和無鹽奶油攪打均勻。（目的不在於讓糖粉溶化，而是要讓糖粉變細，並均勻的分佈至無鹽奶油各處）分4-5次加入糖粉，最後打至無鹽奶油呈膨鬆狀即可。

6. 分次少量加入雞蛋（如一次加入蛋液會造成奶油分離，無法順利乳化）每次加入蛋液後，都要將無鹽奶油和蛋液完全攪拌均勻後，再一點點加入。（如果一下子會倒入很多，建議用小勺舀入）

7. 加入焦糖奶油醬攪拌均勻。

8. 將香蕉撥開放入碗中，用擀麪杖碾成泥狀（這步不要過早做，否則香蕉會發黑）

9. 在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌勻。

10. 加入1已過篩的粉類，和少許鹽，用橡皮刮刀拌勻。

11. 將10分成兩份，一份中加入2烤過的核桃碎，另一份加入耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻。

12. 舀入紙模中（約7分滿）放入預熱的烤箱以180℃烘烤20分鐘左右。用測蛋糕棒或竹籤刺入中央，若沒有面糊粘黏就表示完成了。

13. 蛋糕出爐放在涼架上待涼，放置1天后食用更美味。