家常草莓奶油蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：4個
水 ：50
色拉油 ：50
細砂糖(加入蛋黃） ：10
細砂糖(加入蛋白） ：50
低筋麪粉 ：80

輔料

淡奶油 ：100
草莓 ：4個
白糖 ：10

具體步驟

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。

2. 把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻。

3. 低筋麪粉過篩篩入蛋黃裏。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麪糊。將拌好的蛋黃麪糊放在一旁靜置備用。

4. 開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）

5. 盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，翻拌均勻。將拌勻的麪糊倒入剩餘的蛋白裏。再次翻拌均勻。

6. 把麪糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麪糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色。

7. 草莓洗乾淨後切碎粒。

8. 淡奶油100克，放白糖10克，用電動打蛋器打至硬性。

9. 準備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。

10. 在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油，再撒上草莓粒。在準備捲起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時候更方便。從切的那頭開始卷，一直捲到最後面，把後面的邊切下來，這樣看起來整齊些

11. 最後，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕捲包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開食用了。