芽菜炒雞米如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.朝天椒洗淨切成2毫米長的環狀備用，芽菜洗淨擠幹水分切成1釐米段狀備用，雞腿洗淨去骨切成小丁備用；

2. 2.雞腿用鹽、白胡椒粉、姜米、水芡粉和熟菜油醃製入味，鍋中倒入熟菜油，微微冒煙小火——>中火放入雞腿丁滑炒微微發白撈出備用；

3. 3.用鍋中餘油炒香朝環狀天椒和花椒（小火），然後放入芽菜段和蒜泥炒香後放入雞米炒勻（中火），最後放入葱花、香菜末和少量鹽、味精、醬油和白糖炒勻即可食用；

烹飪技巧

炒朝天椒的時間不能太長不然口感會變軟，上火的朋友在醃製雞肉最好不要放白胡椒粉，炒的時候也不要放花椒和白糖，這些比較上火。患有高血壓的朋友在最後的調味可以不放鹽，因為芽菜本生就帶有鹽味！這是道典型的川菜好吃又下飯，我可能做的不是很正統，但製作過程是我自己的原創，希望大家喜歡這道家常小菜。