美味的燙麪素餡蒸餃如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

作為一個地道的東北人，餃子是我們的最愛。在我的家鄉出產小麥，由於日照時間長，小麥打出來的麪粉特別的勁道，所以做出來的麪食也特別的好吃。我們喜歡做各種餡的餃子，有肉的，有素的，還有葷素搭配的。吃多了都的就吃點素的，今天就教大家做一個美味的燙麪素餡蒸餃。

主料

白菜 ：200
胡蘿蔔 ：1根
雞蛋黃 ：2個
鵝蛋 ：1個
麪粉 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
椒鹽粉 ：適量
木耳 ：適量
胡椒粉 ：適量
菠菜 ：150
毛葱 ：適量

具體步驟

1.菠菜摘洗乾淨切碎

2.料理機榨汁過濾

3.麪粉一分為二，一半用開水湯麪，一半用菠菜汁和麪

4.鵝蛋雞蛋打散

5.炒鍋多加點油煎熟

6.白菜洗淨切碎，用鹽滷一下，攥掉水分

7.木耳泡發，胡蘿蔔去皮洗淨

8.切好的菜餡

9.毛葱切碎，可以多放點提味

10.將所有菜餡放入盆內，加入椒鹽粉、鹽、胡椒粉拌勻

11.最後加入榨菠菜汁過濾出的菠菜碎

12.包餃子

13.包4個麥穗餃子做龍爪，一個包子做龍頭，一個三角做龍角，一個包子留個尾巴做龍尾，用兩塊面捏個龍嘴

14.上屜水開蒸15分鐘

15.蒸好的餃子

16.擺個造型，OK啦！

烹飪技巧

1、煎蛋時多放點油，拌餡就不用再放油了。2、湯麪要用剛燒開的水，麪糰會更軟。