美味紫蘇爆花蛤如何做好吃又美味
今天突然想起自己在陽台上種植的一種植物，我興奮的跑過去發現上個月眾多紫蘇已經長大了，我想起小時候奶奶做的一道菜就是用紫蘇來製作的，紫蘇的葉子像極仙女的裙襬，美味紫蘇爆花蛤配上極其鮮美的河邊花蛤不僅有紫蘇的清香也有鮮味的肉質感覺哦。
主料
花蛤 ：1000輔料
油 ：適量紫蘇 ：適量
豆豉 ：適量
生薑 ：適量
蒜米 ：適量
幹辣椒圈 ：適量
料酒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
細香葱 ：適量
具體步驟
1.花蛤1000g，放海水中養3小時以上，讓其吐淨泥沙。
2.吐淨泥沙後一一用牙刷洗淨，入燒開的鍋中焯水，開口後撈出。
3.掰點一半的殼備用。
4.各式配料準備。
5.生薑，蒜米切碎，豆豉沖洗掉表面的鹽粒剁碎，香葱切段。紫蘇摘去老莖，葉子。
6.熱鍋涼油，入生薑，蒜米，豆豉，幹辣椒圈翻炒。
7.出香味後入花蛤翻炒。
8.沿鍋邊淋入適量料酒後翻炒。
9.淋入適量蒸魚豉油。
10.入香葱段翻炒。
11.入紫蘇葉翻炒。
12.快速顛鍋後出鍋即可。
1、花蛤入鍋後，要大火快炒，以免肉質變老。2、豆豉，蒸魚豉油都有鹹味，故無須另外加鹽。3、幹辣椒圈不辣，只為配色，不喜也可不放。
