準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
花甲 :
600ml 輔料
鹽 :
適量柱侯醬 :
適量蒜 :
適量油 :
適量鼓油 :
適量 姜 :
適量 紫蘇 :
適量 具體步驟
1.先把花甲洗乾淨
2.把花甲放到鍋裏焯一下水,直到花甲開口就撈起來
3.把焯好的花甲洗乾淨
4.紫蘇切碎,姜和蒜剁蓉
5.鍋裏放油
6.把薑蓉和蒜蓉放下去爆香
7.把花甲放到鍋裏炒
8.先放鹽和酒炒香,再放柱侯醬和鼓油炒均勻,最後放適量水下去煮
9.煮到收汁時再放紫蘇下去
10.放紫蘇翻炒一兩分鐘就可以關火
11.將炒好的花甲裝好上桌
烹飪技巧
1花甲要洗乾淨,否則會有沙2花甲要煮熟,以防有寄生蟲3紫蘇不要放太早,起鍋前放,味道更佳