自制韭菜炒蜆如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天向大家介紹的這道菜是韭菜炒蜆。蜆是海鮮類中很美味的產品，體型較小，肉質鮮嫩，具有很高的營養價值，可以幫助人體清火氣，排濕氣，對人體很有幫助的食品。韭菜幫助菜品的味道更鮮香，韭菜和蜆放在一炒味道相融，美味多汁。喜歡的朋友在家可以嘗試做一下。

主料

蜆 ：1300
紫蘇 ：2根
料酒 ：4小勺
韭菜 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量

輔料

鹽 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.蜆冷水下鍋，然後煮蜆子打開口就好，然後撈出來

2.口打開這樣為好，不要焯太久。然後打開洗乾淨，要反覆多洗幾次才會乾淨。

3.準備好姜，如圖所示

4.然後把洗好的蜆瀝乾水，放入鹽，生抽，料酒，油，拌均勻醃製20分鐘以上。

5.紫蘇，韭菜洗乾淨

6.然後韭菜切段，紫蘇切碎

7.鍋預熱，入油，油温熱後先把姜，紫蘇爆香。

8.然後把蜆倒下去炒幾下。

9.然後倒入韭菜炒均勻，再放入少量水和生抽，蓋上蓋子煮幾分鐘

10.最後煮熟就可以裝盤

烹飪技巧

1、蜆焯水的時候，只要蜆打開口就可以撈出來洗了，焯太久怕不甜。洗的時候要久洗幾次才會乾淨哦，不然會有沙。最後裝盤的時候試下夠不夠味放鹽。醃的時候最好放夠鹽這樣好吃。