泡椒鳳爪如何做好吃又美味，廚房小妹
主料
雞爪 ：400輔料
泡椒 ：適量生薑 ：適量
糖 ：適量
蒜頭 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
白醋 ：適量
具體步驟
1.將買來的鳳爪洗淨去甲，再斬成一小塊，這樣可以更加入味
2.將蒜頭去皮，切成一片一片，備用
3.?將桂皮、八角放在碗裏，加入清水清洗，並且浸泡一段時間
4.?將生薑洗淨，切成薑絲，備用
5.鍋裏放入適量水，把切好的雞爪放進去，再放入生薑、蒜片、桂皮、八角，加入兩勺鹽，少許糖
6.蓋上鍋蓋，打開火，轉大火煮開，再轉小火慢沸
7.大概煮10分鐘，關火，不能煮的太爛，不然後面吃起來就沒有那個脆的口感了
8.把事先準備好的冰水放到盆裏，用筷子把煮好的鳳爪夾到冰水或者涼開水裏面，這樣避免煮熟的鳳爪冷卻之後黏連在一起，而且可以讓鳳爪吃起來更脆
9.在另外一個碗裏，倒入適量的冰水或者涼開水，放入泡椒，倒入泡椒水、白醋，加入食鹽、糖，味道自己邊調邊嘗，直到滿意為止
10.把冰水裏的鳳爪再次轉移到調配好料的碗裏，攪勻
11.用保鮮膜套住，再用蓋子蓋上，然後再加上一層保鮮袋子，這樣可以讓鳳爪更密閉更入味，然後放進冰箱冷藏，第二天就可以拿出來品嚐了哈，這樣的鳳爪吃起來不僅香，而且很脆哦
煮完鳳爪之後，如果沒有冰水，用自來水給雞爪沖涼也可以，然後轉移到涼白開水裏面，這樣鳳爪會比較脆哦
