讓人懷念的紅燒牛肉麪如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

胡蘿蔔 ：1個
洋葱 ：1個
牛腩 ：1塊

輔料

冰糖 ：適量
香葉 ：適量
生薑 ：適量
桂皮 ：適量
大葱 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
八角 ：適量
草果 ：適量

具體步驟

1.牛腩放清水透幾次水。

2.切小塊。

3.放鍋裏焯水，水開後撇去浮沫。

4.起油鍋，放大葱和薑片爆香。

5.放牛腩煸炒。

6.加料酒、生抽、老抽炒勻後加開水沒過牛肉，燒開後撇去浮沫。

7.放草果、八角、桂皮、香葉等調料，轉砂鍋大火燒開，小火燉1個半小時左右。

8.加入切小塊的胡蘿蔔和洋葱，繼續燉半小時左右，直到胡蘿蔔軟爛。

9.開水煮麪。

10.調適量鹽後裝在大碗裏。

11.牛腩燜到最後湯汁濃稠後，夾去大料。

12.把牛肉澆在麪條上，再加適量肉湯，撒上香菜碎，白芝麻，開吃吧！

烹飪技巧

紅燒或者做羅宋湯我喜歡選牛腩，這樣燉出來比較軟爛。