準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
腐竹 :
200 雞塊 :
500 紅蘿蔔 :
1根 輔料
鹽 :
1小勺生薑 :
15油 :
10ml幹辣椒 :
10老抽 :
10ml 具體步驟
1.原料
2.雞塊從沸水中焯一下
3.腐竹洗淨切段
4.紅蘿蔔去皮切滾刀塊,生薑切片
5.焯過水的雞肉過冷水洗淨,瀝乾
6.鍋裏放油,油熱,倒入雞塊煸炒
7.加生抽
8.翻炒均,把生薑和辣椒放入
9.加入清水,蓋過雞塊
10.到入砂鍋,大火燒開,轉小火煮20分鐘
11.加入紅蘿蔔,放鹽,繼續煮
12.紅蘿蔔快熟時,放入腐竹,煮到湯汁收幹,即可出鍋.
烹飪技巧
雞肉一定要瀝乾水份,否則油會濺出.放老抽了,鹽就要少放.