口感好的炸藕合如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

藕 ：1/2根
雞蛋 ：2個
鮮肉 ：70

輔料

麪粉 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：少許
料酒 ：少許
姜 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮 ：適量

具體步驟

1.將藕削皮洗淨

2.將藕洗淨後切成薄片，但是第一片不要切斷，形成一箇中間連着的藕夾

3.藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用

4.鮮肉剁成肉糜

5.葱切碎末

6.姜切碎末

7.將切好的葱末、薑末、肉末加鹽、雞精、料酒、吸極鮮

8.將所有材料沿着同一個方向攪拌出筋

9.雞蛋打散後加入麪粉用筷子攪打，直到麪粉溶解，挑起麪糊能自然滴落即可

10.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊，粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即

烹飪技巧

也可用全蛋來調製麪糊這樣炸出的蝦藕盒外層的面殼會較為綿軟，蛋香味更足