自制蜜花豆軟麪包如何做好吃又美味
主料
高粉 ：240輔料
細砂糖 ：30水 ：110
乾酵母 ：3
蜜花豆 ：適量
鹽 ：1/4小勺
黃油 ：15
玉米澱粉 ：適量
具體步驟
1.所有材料除黃油外，揉麪至麪糰表面基本光滑後加入黃油，繼續揉至出現薄膜
2.麪糰滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵
3.麪糰發酵至2.5倍大，戳個洞，有一點點回縮即可。
4.麪糰分割4等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.麪糰擀成圓形，反面（貼着枱面的一面）沾上玉米澱粉。
7.再拿一塊麪團擀圓，蓋在紅豆上，兩塊麪糰捏緊收口，成麪餅狀。麪餅正反兩面都抹上玉米澱粉
8.放入模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
9.麪糰發酵至模具7-8分滿即可。
10.在模具上蓋上耐高温烤盤，壓上重物（我用了鵝卵石，包上錫紙）
11.烤箱預熱190度，中層，上下火，20分鐘即可。
注意烤箱烤制時間哦
