美食月餅餡如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

月餅餡是由綠豆和麥芽糖製作而成的，其實這是一款非常好吃的食材，不僅僅可以用於月餅餡，也可以作為其他食材來用，包包子，包餃子都可以，其次，月餅餡可以用多種食材做成，而這款綠豆餡非常受到人們的喜歡，因為吃了對身體健康的幫助比較大。

主料

綠豆 ：1000

輔料

麥芽糖 ：適量

具體步驟

1.綠豆清洗乾淨,挑去壞的(在水裏漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天。

2.高壓鍋裏,大火煮開。

3.中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子裏面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對後面成餡影響重大。

4.找一個篩子,底下接一個盆,找一個大勺碾壓,這樣餡就和皮分開了。

5.炒鍋裏放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒有可以用白糖),糖的數量隨自己喜好。

6.停攪拌,謹防糊鍋,至餡料水分減少能成團為止。

烹飪技巧

一定不要糊鍋哦！