自制日式輕芝士蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個麪粉 ：25
CREAMCHEESE ：250
輔料
糖 ：50香草粉 ：1/4匙
牛奶 ：1/杯
黃油 ：25
具體步驟
1.蛋糕模刷油。我用的活底模，於是再底部包層錫紙，再在外圍裹圈錫紙，防止一會面糊漏出來。
2.拿一個盆，把芝士和黃油放進去，隔水打滑。
3.放入25克白糖，繼續打得更滑。
4.依次打進去4個雞蛋黃，攪勻。蛋白放入另一個盆中，備用。
5.芝士糊中倒牛奶進去，繼續攪勻。
6.把香草粉和麪粉篩入芝士糊中，攪勻。OK,芝士麪糊做好了，放一邊。
7.打發蛋白。還剩一半白糖，把它分3次依次加到蛋白裏。蛋白打至硬性發泡（或者7分發以上）。
8.打發的蛋白倒入芝士麪糊中，輕輕拌勻。（我懶，就用的打蛋器親親攪的，還可以用飯勺，硅膠板……）
9.烤網拿出來。烤箱預熱150度（攝氏度），燒壺水，倒到烤盤裏面。烤盤放到烤箱最下層。
10.灌好麪糊的蛋糕模放在烤網上，再放進烤箱中（烤盤的上面一層）。上下火，150攝氏度（約10分鐘）
11.顏色烤得差不多了（喜歡深色就多烤一下，我喜歡蛋黃色），在蛋糕上面蓋層錫紙，繼續烤1個小時20分鐘（温度調到130度）
12.蛋糕出爐了，不脱模。放涼。
13.然後進冰箱冷藏6小時以上，就可以拿出來吃了。
俺做的時候家裏沒牛奶了，拿奶粉衝的1杯牛奶=4大匙奶粉+水。
