準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
香椿 :
400麪粉 :
200 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1.將香椿芽洗淨,用鹽醃一下,瀝去水分;
2.把加入麪粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油,調成稀麪糊,再將香椿芽倒入;
3.鍋中放入油,置火上,燒至五成熱,將香椿一根根掛好糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出;再將油燒至七成熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉炸至金黃色時,撈出即成;
4.椿芽麪糊要裹得多一些,這樣炸出來的香椿香嫩軟滑。
烹飪技巧
椿芽麪糊要裹得多一些,這樣炸出來的香椿香嫩軟滑。