我的龍井蝦仁如何做好吃又美味
龍井蝦仁可是現在街道小巷大排檔非常火爆的一道菜，吃過的人都讚不絕口。蝦仁的色澤金黃金黃的，混合着各種香料調醬，再配上一小撮香草在面頭上，那可真是讓人流口水啊。不過現在小編有獨門祕方，讓親們可以在家就能做出好吃的龍井蝦仁，再也不用出門大老遠的跑去吃啦。讓我們一起來做一下吧。
主料
蝦仁 ：300g輔料
姜 ：2片花生油 ：5g
鹽 ：4g
澱粉 ：10g
蛋清 ：1個
龍井茶 ：3g
具體步驟
1.蝦仁用牙籤把蝦線挑去。
2.龍井茶用開水泡開。
3.蝦仁洗淨，加入蛋清。
4.加入澱粉和龍井茶抓勻醃10分鐘。
5.鍋裏放水，加入蝦仁焯一下，立即撈出。
6.鍋裏放油，放葱，姜爆香。
7.放入蝦仁和龍井茶炒勻，加鹽調味即可。
8.嫩嫩的蝦仁飄着淡淡的茶香。。
9.好吃。。。
蝦仁用蛋清和澱粉抓勻醃漬，這個過程主要是讓蝦仁嫩滑，不能省。炒時其實很簡單，主要還是蝦仁的處理。
