自制地瓜果仁烙（不用麪粉）如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:16分鐘

主料

兩拳大的地瓜 ：一枚
碎花生 ：一小把

輔料

白糖 ：兩大勺
油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 將地瓜切成小塊後和白糖一起上鍋蒸，蒸的時候最好在碗上蓋一塊毛巾避免水蒸氣進入

2. 當地瓜蒸到筷子可以扎進去時放入碎花生繼續蒸，蒸到筷子可以很容易把地瓜戳爛時端出來加入澱粉用勺子碾碎

3. 把地瓜榕放入大湯勺裏成形，鍋內倒油預熱，將湯勺內的地瓜榕倒扣進鍋內小火慢煎

4. 煎好一面後翻面繼續，煎至兩面金黃後可出鍋食用

烹飪技巧

蒸地瓜的時候一定要注意不能讓水汽進去否則後面不好成形，煎的時候不要放太多油，一點點就可以了否則吃起來會很油膩的，喜歡酥脆口感的話就多煎一會兒，外殼又脆又香裏面很鬆軟，煎過的花生就更好吃了，也可以按照自己的口味加入其它的果仁，翻面的時候不是很方便容易爛可以拿雙筷子幫助一下，可以試試用土豆，土豆裏面本身就有澱粉，所以很好成形