大學芋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

番薯 ：400g

輔料

蜂蜜 ：勺
紅糖 ：勺

具體步驟

1. 番薯洗淨，不去皮切塊，均勻碼放在烤盤上

2. 烤盤180度預熱10分鐘，烤制20分鐘左右取出（時間因烤箱功率有別自行調整！保證熟了就可取出！不熟不要進行下一步！過火了上了很重黑色會難看！）

3. 平底鍋不放油，小火加熱，淋入兩勺蜂蜜，我們家的是膏狀的，沒關係，一會就會化開了，用勺子均勻攤一攤，再加了一勺紅糖，融化，顏色是紅褐焦糖色

4. 烤好的番薯塊放入鍋中翻炒，讓每一塊都裹上蜜糖液，淋上白芝麻，盛出冷卻

5. 趁熱吃或冷卻吃或冷藏吃均可~

烹飪技巧

1.番薯不要去皮，去皮就不是大學芋了。其實帶皮又健康，又好看，又好吃。滾刀塊不要太薄或太小，有一定體積吃起來更有嚼頭2.烤番薯塊的時候基本上聞到香味就差不多了，不同烤箱功率會有誤差。時間自行延長或縮短，保證熟了即可。3.平底鍋一定要小火加熱，不放蜂蜜放白糖冰糖紅糖什麼糖都可以，這步就是做出小型糖漿來，不加紅糖只用蜂蜜或其他糖也可以。這個甜度我覺得已經夠了，紅薯本來就有甜味，不要一下子放太多。4.白芝麻也可換成黑芝麻5.如果想翻熱時用烤箱翻烤一下會恢復外脆裏嫩，其他吃法可能會變軟口一些。