美味的茨菰鹹菜湯如何做好吃又美味

茨菰鹹菜湯作為一道營養美味的美食，所需要的食材主要為茨菰、鹹菜。茨菰顧名思義也就是我們常説的慈姑，生長在水田之中，營養價值豐富，味道鮮美，口感清脆。鹹菜利用青菜等蔬菜製作而成，味道鮮美，經常被用作下飯菜，慈姑與鹹菜的搭配，味道更為鮮美。

主料

輔料

具體步驟

準備好所需食材。

將每根鹹菜的根、葉面都沖洗乾淨，用開水燙一下，去掉一些鹹味，再將水分擠幹。

將茨菰洗淨後，將表皮刮乾淨。鹹菜切成小塊。

準備好葱花、薑末。

將茨菰切成片後，用水過掉澱粉。

鍋中放少許油，下葱花薑末焙出香味。

放入鹹菜翻炒入味。

放入茨菰片翻炒。

然後放入湯鍋中，加適量水燒開。可以放少許糖，因為茨菰會有些苦味。

燒開後轉小火煨上片刻，視情況加入少許鹽。因為鹹菜已有鹽味，鹽不能加的太多。

等茨菰燒軟，湯色變濃後，即可。

出鍋時撒葱花。

烹飪技巧

1、茨菰會有些苦味，可以酌情放少許糖，也可以忽略。2、鹹菜已有鹽味，所以鹽不能加的太多。