家常馬哈魚燉五花肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮭魚 ：250
豬肋條肉（五花肉） ：500
胡蘿蔔 ：50

輔料

味精 ：5
料酒 ：15
醬油 ：25
白砂糖 ：50
鹽 ：10
植物油 ：50
桂皮 ：1
姜 ：10
大葱 ：10
花椒 ：2
八角 ：1

具體步驟

1. 將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；

2. 大馬哈魚（三文魚）切成長段；

3. 胡蘿蔔切成小方丁。

4. 將葱切段，薑切片備用；

5. 將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒醃5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；

6. 將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；

7. 急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯（800克），加入醬油、葱段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；

8. 將熟豬五花肉塊中的葱段、薑片、花椒揀出不用；

9. 放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。