好吃的三鮮砂鍋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

熟雞肉 ：50
鮮河蝦 ：50
肉丸 ：6顆
魚圓 ：6顆
豬肚 ：50

輔料

熟蛋糕 ：25
熟火腿 ：15
水發肉皮 ：100
水發粉絲 ：100
熟筍肉 ：25
大白菜 ：250
精鹽 ：7
味精 ：5
清湯 ：750
熟豬油 ：50
紹酒 ：少許

具體步驟

1. 將河蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。

2. 大白菜切成6.5釐米長、2釐米寬的段，用沸水汆熟，瀝乾水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，淨水漂過待用。

3. 取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。

4. 用盤襯托上桌即成

烹飪技巧

本菜用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃.