味道不錯的砂鍋三味如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肘肉 ：100
帶骨雛雞肉 ：100
火腿 ：25
雞蛋 ：60
青菜心 ：25

輔料

醬油 ：20
清湯 ：100
味精 ：1
薑片 ：10
葱段 ：15
菜油 ：100
精鹽 ：5

具體步驟

1. 豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。3.3釐米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。

2. 雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周

3. 火腿、青菜心均切成小象眼片。

4. 砂鍋內放入清湯、紹酒、葱段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出葱段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。

5. 撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。

烹飪技巧

肉酥爛酥香，肥而不膩。雞肉滑嫩味美，雞蛋呈玻珀色，別具一格。