廣式幹炒河粉怎麼做，廣式幹炒河粉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式幹炒河粉的做法步驟

• 1、豆芽洗淨，瀝乾水份

• 2、河粉用手獨條撕開

• 3、火腿切成條狀，葱切段

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，再切成條狀

• 5、鍋內熱油，下豆芽、火腿翻炒幾下

• 6、再加入河粉顛鍋翻炒均勻

• 7、加入雞蛋，調入適量生抽、老抽翻炒上色

• 8、最後下葱段、少許鹽和雞精翻炒幾下

• 9、成品圖

小竅門

1、河粉最好用手獨條撕開，這樣下鍋就不容易粘在一起，另外河粉容易斷開儘量少用鏟子
2、炒上色時用到生抽和老抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放或是不放