醬油滷肉的做法如何做好吃又美味
主料
五花肉(其他肉類也可以) ：1000輔料
老抽 ：100ml具體步驟
1.五花肉焯水: 五花肉切成大塊，冷水下鍋，滴入少許料酒，燒開後拿出。把肉用水沖洗乾淨。
2.熬醬油: 最好用厚底的湯鍋。湯鍋裏倒入足量的老抽，使老抽能夠覆蓋整個鍋底。加入適量的糖，用小火熬製，熬到白糖全部融化，醬油變得粘稠，表面冒大泡泡。這個過程大概兩三分鐘就夠了。熬製過程中，注意不要糊鍋。
3.滷肉: 醬油熬好後，立馬離火，把焯好的五花肉放進鍋中之後，再用小火繼續熬煮。這個時候用筷子翻動五花肉，讓五花肉每一面都沾滿醬油。然後放入姜，各種香料，還有山楂幹。並倒入足量的水和一點料酒。
4.滷肉: 大火將滷水燒開後，轉小火。燉制兩個小時左右，就好了。
5.肉滷好之後，有兩種選擇。一個是浸泡在滷汁裏或者直接拿出來，等涼了之後切片轉盤。另一個就是把肉拿出來，用烤箱稍微得有點焦烤香。我一般都是選擇用烤箱把肉烤乾烤香一點。
