![私家糖醋排骨怎麼做好吃又簡單]( "私家糖醋排骨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
仔排 ：
500 輔料
糖 ：
適量山西陳醋 ：
適量葱 ：
適量料酒 ：
適量 姜 ：
適量乾紅椒 ：
適量生抽 ：
適量 具體步驟
1. 排骨焯水後撈出控幹。
2. 熱鍋中倒入適量油，如果排骨肥，油要少。排骨炒至邊邊焦黃。
3. 我為了省事，把排骨撥一邊，中間炒糖色，糖炒化後翻炒排骨至全部金黃盛出。
4. 用鍋中的底油爆香葱、姜、乾紅椒，倒入排骨，調入陳醋、料酒、生抽，加水沒過排骨燉二十分鐘。
5. 大火收汁，撒入葱花裝盤。
烹飪技巧
一般做法排骨不焯水，我覺得現在的肉吧還是焯一下比較好。
