莜麪栲栳栳如何做好吃又美味

準備時間:23分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

莜麪 ：250
肉餡 ：150

輔料

開水 ：280
葱花 ：少許
料酒 ：10
生抽 ：20
老抽 ：10
花椒粉 ：2
姜粉 ：2
花生油 ：50

具體步驟

1. 莜麪和熱水揉成團

2. 面板塗油，麪糰搓成條，粗細跟拇指差不多

3. 把麪條分成拇指大小的劑子，用手掌魚際部分將劑子推成面片，然後在手指上卷卷

4. 卷好碼上屜，最好碼滿一層，這樣就不會被蒸汽擾亂隊形啦

5. 水開後大火蒸5分鐘即可上桌沾面菜吃啦！

6. 面菜做法：肉餡兒最好羊肉，其他也行，先用配料表裏的調料醃製，然後把鍋燒熱加油燒熱把肉炒熟，之後加半碗水，小燉一下。

7. 出鍋前放些麻辣料和葱花，就可以和莜麪一同享用啦！

烹飪技巧

推面劑兒的時候，油不能沾多，多了起不來，少了推不開，建議手指沾一丁丁油到手心搓搓，然後把劑兒放手心裏搓搓，劑兒上均勻沾上油是最好的比例。