下飯的榨菜梅乾菜肥肉如何做好吃又美味
小時候由於物資潰乏，基本買不到什麼吃的，買什麼都憑票供應，能吃上肉是件很奢侈的事情，媽媽的廚藝很好，能夠燒得一手好菜，每次看到做榨菜梅乾菜肥肉都非常興奮，感覺跟過年一樣，這道菜的色香味俱全，它讓我想起了童年的時光，味蕾充滿了回憶！！！
主料
梅乾菜 ：150五花肉 ：500
白糖 ：20
紅燒醬油 ：15
輔料
料酒 ：15鹽 ：2
具體步驟
五花肉清洗乾淨，整條入電飯煲加適量水，薑片，葱段，煮個幾分鐘去掉血水。撈出切塊待用
梅乾菜用過濾水清洗並泡軟後擰乾水份待用。
鍋置火上燒熱，倒適量油，放入白糖熬化，將肉塊倒進去炒糖色，並加醬油，料酒翻炒，再加入擰乾的梅乾菜一起炒，加入少量鹽，(梅乾菜有鹹味兒)再加少量味精炒勻關火。
都炒好以後還是不能馬上吃到嘴裏，需要在飯鍋上蒸幾次，等五花肉酥爛，梅乾菜軟棉時囗感最佳，那時候的梅乾菜最下飯，那味道香得哩??
