美味肉片白菜杆如何做好吃又美味
美味肉片白菜杆這是一道普通的家常菜，為了節省時間，過去我都是整片菜燴肉片，這樣雖然味道一樣但賣相不好，而且小朋友似乎不大喜歡吃菜葉，長長的菜葉總是卡嗓子。喜歡綠色的菜，味道又美，還帶一點甜甜清香，肉質細嫩潤滑，是家常必備的好菜。
主料
豬肉 ：200白菜 ：4片
油 ：適量
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
糖 ：少許
醋 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：少許
幹辣椒 ：1
水 ：適量
具體步驟
調料：生粉、醋、糖、料酒、鹽、生抽
2將白菜、幹辣椒洗淨，控水；肉切片備用
3將肉片用料酒、生抽、少許鹽、糖拌勻醃製
去除白菜杆的葉子
斜刀削片，備用
坐鍋，鍋燒乾；中小火，入油
7油温熱，倒入醃製好的肉片
快速翻炒
肉變色，倒入清水
拌勻，加蓋，火略捻小
肉九分熟，倒入切好的菜杆，大火快速翻炒
菜熟，關火，裝盤
另起一碗，用清水、一點點生抽、醋、鹽、糖、生粉勾芡
倒入鍋中，撒上切好的幹辣椒，用中小火，使其翻滾，且聞到辣椒味，關火
倒入盤中，點上幾點小葱花
