美味雪魔芋燒鴨如何做好吃又美味
這一道雪魔芋燒鴨可以説是一道大菜了啊！而且雪魔芋燒鴨這道菜不管擺在哪裏都是會吸引許許多多的人的注意力的存在。因為一整隻燒鴨就已經很讓人開心了，更何況它的香味十分吸引人，而且呢雪魔芋因為吸收了燒鴨的肉汁而顯得更加的美味。
主料
雪魔芋 ：250鴨 ：350
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
1. 雪魔芋事先取出泡兩個小時至軟
2. 準備要用的佐料
3. 雪魔芋泡軟之後切成小塊或是長條，燒半鍋水，放入雪魔芋大火燒開後撈起，擠幹水份備用
4. 然後把鴨子宰成小塊，放到鍋裏翻炒，不用放油，直至炒幹水份出油了就剷起來放一邊
5. 將比較肥的鴨皮和鴨油放進鍋裏煸出油來，然後倒入清油，八成熱時依次放入姜、蒜爆香，再下香料，注意要小火哈，要不然就焦了，然後放豆瓣醬炒出香味後下幹海椒，花椒
6. 倒入鴨肉翻炒，加入一些料酒、醬油和糖調色，繼續炒，直到炒出香味，鴨肉呈焦黃色為止，大概5分鐘左右，鴨肉3成熟
7. 然後，加入開水，要比燒其他的菜要多點，因為雪魔芋很吸水，這個時候試下味道，再放適量的鹽，雞精，大火燒5分鐘後轉小火悶30分鐘
8. 加入雪魔芋繼續小火慢煮，雪魔芋是不會煮爛的，鴨子煮好了就可以關火起鍋了
