下飯的綠豆餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：400

輔料

油 ：230
白砂糖 ：30
綠豆沙 ：400

具體步驟

1.自制豬油100G

2.做油酥皮：中筋麪粉200g和豬油100g混合倒在一起拌勻，揉成麪糰

3.做水油皮：中筋麪粉200g，細砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌勻，揉成麪糰。

4.將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的麪糰鬆弛15分鐘。

5.取一個水油皮壓薄成圓形，將油酥團放在中間。

6.包好的油餅。收口朝下，鬆弛15分鐘。

7.鬆弛好的麪糰擀長成牛舌狀

8.然後從上至下捲起。

9.都卷好的麪糰鬆弛15分鐘。

10.取一個麪糰，按扁。再重複7 8 9步驟，再將麪糰鬆馳一次

11.綠豆沙分成小球。

12.將鬆弛好的小面團擀圓，包入內陷收口捏緊壓扁

13.包好的綠豆餅，收口向下，按扁

14.烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之後翻面10分鐘。（根據自家烤箱的温度來調節）

烹飪技巧

綠豆餅可以不刷蛋液

麪糰要鬆馳二次，這樣層次感更分明。