簡單版提拉米蘇蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋黃 ：6只
白細砂糖 ：3/4杯
牛奶 ：2/3杯
mascarpone cheese ：500
鮮奶油（heavy cream) ：1 1/4杯
香草精 ：1/2茶匙（tsp)
濃咖啡 ：1/4杯
朗姆酒 ：2 tbs （30毫升）
手指餅乾 ：200
可可粉 ：1tbs （15毫升）

輔料

具體步驟

1. 準備好所有做提拉米蘇的食材。

2. 將6只蛋黃和3/4杯的糖混合在一起。

3. 用打蛋器打到蛋黃顏色變淺。

4. 開文火快速攪拌蛋黃，並緩慢倒入2/3杯的牛奶，鍋開後再快速攪拌1分鐘關火。

5. 鍋子移開讓其自然冷卻至室温後放冰箱冷藏室1小時。

6. 在等的時間裏，可煮好咖啡放涼至室温。

7. 放2 tbs (30毫升）朗姆酒混合。

8. 1小時後，蛋黃從冰箱裏取出，加入500克的mascarpone cheese。

9. 用打蛋器打到非常均勻即可備用。

10. 將1 1/4杯的鮮奶油倒入另一容器內，外加1/2 tsp （2.5毫升）香草精。

11. 用打蛋器打發到可以掛鈎。

12. 使用8寸可脱卸模具，底部鋪一層油紙，每根手指餅乾一瓣二，非常快速在咖啡酒裏浸一下拿起，排在最低層。

13. 倒入蛋黃芝士料的一半，用鏟子均勻鋪平。

14. 再倒入打發好的奶油一半，用鏟子均勻鋪平。

15. 重複一遍12,13,14步驟，把剩下的另一半料用完。

16. 在細篩子中放15毫升的可可粉，均勻地撒在表面。蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏室5個小時或隔夜取出，脱模後即可享用。

烹飪技巧

由於手指餅乾的吸水性很強，所以蘸咖啡酒時，速度要很快。