愛上清燒鯽魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

鯽魚 ：1條

輔料

姜，蒜，葱花，香菜末，紅椒粒，油，鹽，胡椒粉，雞精 ：

具體步驟

1.清洗宰殺後的鯽魚，並放鹽醃入味。半小時左右

2.備好薑片蒜片，葱花，香菜末，紅椒粒，花生油，鹽，胡椒粉，雞精

3.煎魚。用少量花生油，煎熟而不焦。剷出備用。

4.倒入少量花生油，炒香薑片蒜片。然後加入適量清水，鹽（多些），胡椒粉熬製3分鐘

5.將煎好的鯽魚放入鍋裏，魚的兩面分鐘用中小火煮三分鐘左右，剷出放盤

6.開大火，用鍋裏的汁將葱花，香菜末，紅椒（甜椒）雞精燴幾下，關火。（可以勾芡，我沒有。喜辣的人可以下辣椒。）

7.將調好的汁淋在鯽魚上，上桌。

烹飪技巧

1，一定要把魚剪熟透而不焦。我的方法是大火熱鍋，鍋熱了調中小火，然後倒油，油温八九成熱放入魚。魚的每面煎四分鐘左右。2，調汁的鹽放多些