誘人的泡椒田雞如何做好吃又美味
主料
田雞 ：550輔料
蒜 ：適量鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
料酒 ：2勺
香菜 ：適量
生粉 ：2勺
泡椒 ：適量
麪粉 ：2勺
具體步驟
1.準備好田雞肉。
2.田雞洗淨切塊。
3.鍋加水。
4.加入田雞。
5.加料酒焯水煮開。
6.撈出田雞肉。
7.加入鹽，姜，料酒。
8.再加入胡椒粉，生粉和麪粉。
9.用筷子拌勻醃一下。
10.鍋倒入菜油。
11.油熱後放入田雞肉。
12.等一面炸定型。
13.翻另一面再炸。
14.這樣反得翻炸幾次。
15.撈出田雞肉。
16.切好泡椒。
17.鍋留底油，加入姜蒜。
18.再加入泡椒炒香。
19.加入田雞肉翻炒幾下。
20.把砂鍋換上。
21.加入田雞肉，加大半碗水。
22.上桌，撒上葱和香菜。
1、田雞加料酒焯一下水，可以去腥去異味。2、田雞先醃過再炸，然後轉砂鍋加水燜，這樣更香更入味。3、加了泡椒，田雞更開胃下飯。
