美味的蒜蓉麻醬拌豇豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道美味的蒜蓉麻醬拌豇豆也是一道家常涼菜了。而且味道也特別的棒，雖然有蒜蓉這麼大味道的東西，不過這道美味開胃菜也就是得益於大蒜來提味道了，吃起來並不刺激，毫無違和感喲，而且這道菜特別適合下飯咧，口感也不刺激，如果加些辣醬就很刺激了，更好吃了。

主料

豇豆 ：250

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
芝麻醬 ：適量
芝麻油 ：適量
米椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.處理食材：豇豆洗淨，切成適合盤子的長度；蒜末和小米椒切末。

3.焯水：水燒開後放入豇豆，放兩勺鹽，煮10分鐘。

4.撈起，過涼水（涼開水），瀝乾水分。

5.整齊地碼在盤中，淋上用芝麻油調過的芝麻醬。

6.鍋中倒油。

7.放蒜末和米椒，炒香。

8.放少許鹽，炒勻後用勺子舀到豇豆上即可。

9.成品圖。

烹飪技巧

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。2、因為煮過的豇豆直接就要食用，所以過涼水的時候一定要用涼白開。