美味的莧菜魚兒如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 莧菜摘好洗乾淨，把大葉子摘下來。

2. 麪粉一小碗，加水攪拌均勻做成略稠的麪糊，加入一點油(這樣炸出來更脆)，繼續攪拌。

3. 為了口感好，再加點泡打粉或者蘇打粉(沒有也可以不放，沒關係的)，加點鹽再拌勻面糊。建議大家油鍋裏的筷子和麪糊中的筷子分別用兩雙，因為沾了面的筷子在油鍋裏會黏着莧菜，用着不利落。

4. 莧菜葉子均勻沾上面糊，油温不要太高六成熱就夠了，太熱容易焦。

5. 根據油量決定放多少莧菜，要保證有足夠的空間，保證莧菜每棵之間不連。

6. 製作蘸料蒜汁，蒜瓣切末，加鹽味精清水，最後用勺背輕輕壓按，完成。喜歡清爽口味的，蘸點蒜汁好好吃！ 小紫花盤子，有沒有在媽媽家熟悉的感覺，媽媽説是她年輕時在單位每月存5塊互助組，一年的利息五個小盤子。

7. 出鍋！都炸好了，能不能看出來嫩嫩脆脆滴？莧菜魚兒好好吃！又跟媽媽學了一手。

烹飪技巧

油温很關鍵！控制好就是成功。