好吃的蒸鳳爪如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蒸鳳爪可是一道地地道道廣式菜，看起來美味，很有食慾。可以當小吃，可以拌飯，也可以偶爾嘴饞的時候當零食吃，這種沒事有空想吃就可以自己在家做着吃，美味又簡單的美食，是吃貨就肯定不會放過。蒸鳳爪吃多了也不熱氣，還有一定的食療功效呢！

主料

鳳爪 ：10只

輔料

澱粉 ：4大勺
李錦記蒜蓉辣椒醬 ：1小勺
白糖 ：2小勺
雞精 ：1小勺
白醋 ：1小勺

具體步驟

鳳爪洗淨，去指也可以切兩段我這裏沒有切。

鍋內加水燒開，放入1小勺糖、1大勺白醋後，放入鳳爪汆燙斷生，汆燙斷生的鳳爪，重新清洗一遍，瀝乾水分我用紙擦乾了水分不然油炸的更厲害

鳳爪炸好，瀝乾油份，鍋中的油到出來。

鍋中注水，將炸好的鳳爪用小火煮20-30分鐘，也可以放冷水中浸泡2個小時

鳳爪撈出衝冷水，瀝乾水份，將瀝乾水份的鳳爪，加入生粉拌勻

將海鮮醬2大勺雞精1小勺豆鼓醬1大勺蒜蓉辣椒醬1小勺糖1小勺拌入加入生粉的鳳爪中拌勻醃兩個小時以上。（這個時候可以稍微嘗下味道，覺得不鹹可以增加醬或者鹽））

醃製好的鳳爪，上鍋中蒸，至20—30分鐘即可。

烹飪技巧

做鳳爪一定要穿一件長袖的圍裙，鳳爪一定要水分完全乾才能下油鍋炸，不然油會炸到你根本不能靠近鍋的地步，鳳爪一次可以多做一些，吃幾個蒸幾個，口味還是很新鮮，另外，醃鳳爪的時候不要追求顏色太深，蒸熟後的鳳爪顏色會變的更深，最好不要放醬油，這樣鳳爪沒有了亮亮的紅色。