家常菜豉汁蒸鳳爪如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生 ：50
雞腳 ：300

輔料

姜 ：適量
生抽 ：適量
八角 ：3個
白醋 ：適量
白糖 ：適量
陳皮 ：適量
油 ：適量
豆豉 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.花生先泡起來。

2.雞腳去掉指甲，在從中間破開。

3.鍋裏下多點水，放點白糖和白醋，然後鍋開把雞腳放進去飛水。

4.飛好水的雞腳，已經沖洗過冷水，然後自然風乾。

5.鍋裏下多點油，等油温5成熱的時候，把雞腳下鍋炸。

6.炸成焦黃就可以撈出。

7.然後放到冷水裏泡起來。

8.把花生和八角陳皮薑片八角一起泡。

9.泡2個鐘，倒掉水，雞腳太瘦了，買錯了。

10.切好配料，姜，豆豉，蒜。

11.生抽，老抽，白糖，耗油調成醬汁。

12.然後把全部配料和醬汁都倒到雞腳裏。

13.裝盤。

14.鍋裏下足夠多的水，然後開大火蒸。

15.蒸好的雞腳。

烹飪技巧

買肉多的雞腳，那樣會起虎皮，漂亮很多的。