紙杯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
糖 ：65
雞蛋 ：3個
黃油 ：27
牛奶 ：40

輔料

鹽 ：1

具體步驟

1. 將雞蛋加糖和鹽隔水在熱水盆中快速攪打，當雞蛋液温度升至40度時將雞蛋盆離開熱水盆。打至蛋液粘稠，紋路清晰且不易消失。

2. 黃油隔水融化，加入牛奶攪勻。

3. 將低筋麪粉過篩至蛋糊中快速翻拌，均勻後分兩次倒入牛奶黃油混合液，繼續快速翻拌，至均勻。

4. 將混合好的蛋糊倒入紙杯中，150度烤30分鐘左右。