準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋粉 :
適量 輔料
草莓 :
適量 具體步驟
1. 蛋黃蛋白分開兩個容器裏(蛋白盆裏要無水無油無雜質)。蛋黃盆裏加入油和牛奶20克糖用手動打蛋器攪打打均勻。篩入低粉,繼續攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。
2. 將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖轉高速打至濕性發泡,提起打蛋頭有彎鈎即可。
3. 先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌,不能畫圈以防消泡
4. 拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白裏面,翻拌均勻。
5. 用小勺子或者裱花袋裝入蛋糕糊加入小紙杯內,烤箱預熱160度,烤制25分鐘左右。用草莓做裝飾。